Вино с высотой-3 австралийских вина с вершины горы

Холодно-климатические вина считаются лучшими-особенно в австралийских терминах красного вина. Вот новый ассортимент от одной из старейших в Австралии, винодельне McWilliam – которая отмечает высокую высоту винограда.

Есть что -то в «Арканной науке», чтобы приготовить алкогольные напитки, которые меня очаровывают. Кажется, не имеет значения, как многочисленные винодельни, пивоваренные заводы и ликероводочные заводы, которые мы посещаем, или сколько раз это объясняется мне, процессы включали в себя мой разум.

Как такие крошечные различия, как день, по любой стороне сбора куча винограда могут сделать какое -либо заметное изменение в конечном продукте, когда вы вкладываете его в свой бокал из красного вина?

Ну, я говорю вам, что: это имеет удивительную разницу … просто не спрашивайте меня точных деталей, почему! И даже что более важно, не спрашивайте меня, как знают мастер виноделы, что пришло время.

Еще одна важная особенность виноделия – высота. И особенно в Австралии, чем выше, тем лучше.

Главный винодел Джим Чатто на винодельне McWilliam обсуждает, что виноградные лозы, которые растут на более высоких высотах, живут в более прохладном климате и по этой причине имеют больше времени для фруктов, прежде чем их нужно собирать. Это более длительное время растущее время позволяет гораздо больше вкуса развиваться в винограде.

McWilliam’s – интересная винодельня.

Это было вокруг в течение очень долгого времени – потому что в 1877 году на самом деле. И это была семейная вещь с самого начала. 6 поколений назад Сэмюэль МакВильямс посадил свои первые виноградные лозы недалеко от Коровы, штат Новый Южный Уэльс, где, кстати, также превосходный виски.

В настоящее время в нескольких частях Нового Южного Уэльса растут виноград McWilliam, а их новейшая линейка красного вина – праздник самого высокого.

McWilliam’s MCW 660 Reserve Range

Какой запас 660?

Заповедник MCW 660 представляет собой выбор красного вина, изготовленного из винограда, собранного в среднем на 660 метров над уровнем моря.

Несмотря на то, что он не самый высокий (многочисленные возвышенные виноградники в Австралии находятся примерно в два раза), заповедник 660 представляет собой прекрасную итерацию среднего высокогорного вина с холодным климатом Нового Южного Уэльса.

В этом диапазоне есть 5 сортов: Шардоне и Пино Нуар из Тумбарумбы, Новый Южный Уэльс, Ширас и Каберне Совиньон с холмов, Новый Южный Уэльс и Сира из Канберры, Акт.

Почему нам это нравится?

Мы попробовали Tumbarumba Chardonnay, Cab Sauv Hillops и Сира из Канберры, и мы любили их всех.

Бледный шардоне – крутящий и чистый, хотя и с нотой дубанства, которая помогает в сливочной текстуре. Рекомендуется с жареным лососем и лимоном или жареным курицей и весенними овощами.

Сердечный Каберне Совиньон – это динамичный и херби, а его шелковистое кассис и шоколадный вкус соответствуют классическому стилю этого разнообразия красного вина. Я люблю танины в этом вине. В сочетании со свининой и телячьей фрикадельками или медленной говядиной и сливочной полентой.

Что касается Syrah, это пышное вино, полное специй и шелковивости, поджаренные специи из дуба и живые красные фруктовые ароматы. McWilliam рекомендует стойку из ягненка и жареных овощей или жареных баклажанов с помидорами и черными оливками для этой красоты.

Мы также любим маркировку этой линейки красного вина. Позолоченный топографический дизайн хорошо соответствует ощущению этого красного вина и историей, стоящей за семью Маквиллиама.

Что еще там?

В то же время, что и запас MCW 660, McWilliam’s также выпустили MCW 480. Немного дешевле, чем 660, все эти вина находятся в среднем на 480 метров выше уровня моря.

Поскольку они из географически ниже, эти вина, как говорят, легче на небе с плодотворными тонами. Я предполагаю, что очень доступный ассортимент красного вина.

Выбор здесь – Пино Гриджио и Совиньон Блан из Тумбарумбы, штат Новый Южный Уэльс и Ширас с холмов, штат Новый Южный Уэльс.

Купить это:

McWilliam’s MCW 660 Reserve Range – $ 25,00

McWilliam’s MCW 480 Range – $ 20,00

Эти диапазоны доступны в магазинах Dan Murphy’s, BWS или качественных независимых бутылочных магазинов.