5 винных тенденций, чтобы следить за

. Ничто не остается на месте очень долго, даже в чем-то столь же устоявшемся, как винная индустрия. Вот пять различных винных тенденций, которые у нас есть на хорошем авторитете, будут влиять на то, как мы Quaff, Sip и Guzle в течение следующих нескольких лет.

Вино всегда проходило через свой циклический, а иногда и циничный процесс популярности. И мы склонны насмехаться над упущенными винными эрами с отдаленным более известным, более просвещенным небом, не так ли.

Оснутыми винами Raffia 1970-х годов гонка сладости в 80-х годах винных кулеров и синего монахиня Liebfraumilch, красная революция 90-х годов и начало завинчивающихся кокей, которые повернули головы на забастовке тысячелетия-все они случились.

Некоторые застряли. У других есть додо.

Другие вполне могут вернуться назад, вырисовывавшись, как метеор, кормивший виноград, скрытый темной стороной Луны.

Мы все задаемся вопросом, что будет следующим большим хитом в барах, бутылках и домашних платящих, но кто -нибудь действительно знает?

Педагог, эксперт и мастер вина Рассел Коди из винодельни McWilliam – это что -то вроде футуриста, когда дело доходит до винных тенденций, поэтому мы поняли, что сейчас движется, и что будет следующей большой вещью.

5 винных тенденций от главного винодела

1. Вернуться в старую школу

Разве не интересно, как все часто возвращается с тенденциями и модами? Мы уже видим возвращение к некогда изгнанной Oaked Chardonnay. В 2000 -х годах вы могли бы просто сойти с рук, но это толкало его.

Смиренный Семилон также наконец видит место в центре внимания. Слишком часто этот сорта использовался в смесях, но пьющие теперь ценят его сложную резкость и тело за то, что он есть. Дорогая долины Охотников собирается вызвать возрождение.

Элизабет Семиллон из Маунт -Плезант и могучий Скарборо, одержимый Шардоне, являются отличными примерами этих двух вин, возвращающихся в центр.

Покупайте Semillon Mount Pleasant здесь и прочитайте больше о винах Скарборо здесь.

2. Восстание роза

Интересно видеть, как Розэ не только вернулся, но даже начал обогнать свой предыдущий успех. Многое связано с тем, как это было сделано в эти дни. Сладкий розовый сок прошлого стал бледным – в некоторых случаях почти белый – минерально и сухой розовой.

Винодели заметили вкусы, изменения и адаптировались соответствующим образом. Согласно базе данных World World World World, Rosé испытывает постоянный рост стоимости 24%. В контексте красное вино растет только на 5%.

Даже старые фавориты, которые теперь считаются чрезмерно сладкими и низкими качествами, были реконструированы, обновлены и переименованы. Mateus Rosé не такой ярко -розовый, намного более сухой и очень легкий в выпивке, это легкое розовое – идеальная бутылка для барбекю. Кстати, это произносится «Мат-Эй-Оош». Видите ли, это из Португалии.

Также в соответствии с современными тенденциями алкоголя, замечательный розовый McWilliam McW Estate 480 идеально подходит для этой растущей тенденции. Смесь Пино Нуар Сангиовезе приносит слегка травянистые ароматы. Это четкое и пикантное, и свет на ягодах. Это замечательное вино.

Если вы хотите пойти более экспериментально, винодельня Bridge в Orange NSW играет с такими вещами, подобными этому, нефильтрованное розовое, известное как Amber или просто #003. Богатая бархатистая текстура и тело этого вина прекрасно работают с его высоким происхождением, что делает его сухим и полным вкуса.

Магазин Матеус Розовый здесь и качающийся мост Розовый здесь.

3. Большой на высоте

Виноделы и поклонники очень взволнованы высокими винами, и мы все должны, особенно с австралийским вином. Горячий климат, как правило, делает виноград слишком быстро созревать и не позволяет важным кислотам накапливаться, которые отталкиваются от сладости, основанной на фруктах, в вине. Кислоты делают вино более сложным.

Австралийские высокие вина происходят от винограда, которые получают тепло в течение дня, что хорошо, но ночные температуры падают, чтобы стимулировать это кислое накопление.

Ассортимент McWilliams MCW Reserve 660 – так называемый потому, что виноградные лозы находятся на 660 м над уровнем моря – отличный пример. Белые вина бегли и сбалансированы (у Шардоне тоже есть маленький дуб, который помогает с более шелковой текстурой), а красные-сердечные, но средние тела, идеально подходит для сочетания пищи.

Также есть уход от Big Monster Reds, полных фруктов и танинов. Кажется, австралийский вкус растет и ищет сложность, а не чистую мышцу.

Rosé MCW 480 является еще одним примером высокогорного вина-хотя на небольшом ниже 480 м.

Магазин MCW 660 Reserve Range здесь.

4. Чувство приключений

Пойдите практически в любой европейский винный магазин или супермаркет, и вы найдете множество сортов вина, о которых вы никогда не слышали. Помимо обычной кабины, Шираза, Пино Гри и Сов Бланка, было мало что выбирать. Но опытные (и сови!) Пьющие обнаруживают красоту новых сортов на наших берегах.

И я не просто говорю об импортном вине.

Австралия растет все видыВещи, которые, наконец, находят тягу на основном винном рынке. Например, в линейке McWilliam’s McW Alternis есть фантастические сорта, проверяющие воду. Alternis Vermentino-виноград, первоначально из Sardinia-имеет элегантные ароматы с медом и лимон, нежный вкус, управляемый фруктами и яркую, минерально.

Что касается красного, то McW Alternis Tempranillo из Испании является любимым продовольствием со свежей темной вишней, гранатом и ароматами черной смородины, все готовые к обеду или ужину.

Многие из этих сортов винограда идеально подходят для австралийского климата и терруара. Одна вещь, которая их сдерживает, это то, что мы не можем их произнести! Так что повторите за мной: «Ver-Men-Teen-Oh», «Temp-ran-ee-oh», «ree-ocka», «Geh-verts-tram-eena».

Пришло время практиковать и поднять эти вина на полку.

5. Установите ваши вкусовые рецепторы

С 1960 -х годов укрепленное вино (херес, порт, мускат и тотак/токай) исчез из популярности. Потому что спрос упал, как и цена и с ним качество – вообще говоря. У нас остались сладкие, блестящие укрепленные вина, которые никто не хотел выпить.

К счастью, все это, кажется, поворачивается (особенно шерри-мы, любители виски нуждаются в большем количестве бывших бочков!), И спрос и качество находятся в UP. Возможно, из-за того, что «Stickies» и Dessert Vine-Wines получили некоторую популярность несколько лет назад.

Порт – как и джентльменская коллекция Линдемана – с его надежным корпусом и отличительным вкусом делает забавное диварие или смешанное с маленькой газированной водой, интересным, снисходительным коктейлем.

Тем не менее, Show Reserve McWilliam Rare Muscat – это другое существо. В возрасте 25 лет этот труд любви абсолютно изыскан и должен наслаждаться самостоятельно.

Не откладывайте слово «мускат». Я знаю, что мы обычно связываем его с вином далеко и сладким, чтобы наслаждаться. Это удивительно сбалансированные богатые, но слегка кислые винные пары так хорошо с десертом, это не сложно на званом званом вечеринке. Он прорезает сахар блюда и остается очень удовлетворительно.

Магазин Tawny’s Lindeman’s Thatny и 25-летняя Маската McWilliam.

Сцена установлена ​​на изменения. Но можем ли мы оглянуться назад на это время с 2020 -х и 30 -х годов, задаваясь вопросом, о чем мы думаем? Зачем нам пить что -нибудь из этого?

Или это будут тенденции, которые выдерживают испытание временем?

Действительно, только время скажет нам это. И, может быть, Рассел.